1932年，波尔多葡萄酒经纪人在波尔多工商业联盟(Bordeaux Chamber of Commerce and Industry)和吉伦特农业联盟(Gironde Chamber of Agriculture)的支持下，评选出444家中级酒庄。这份名单由波尔多工商业联盟登记在册，但从来没有提交给相关部门进行审核。不过，正是由于这份名单，“中级酒庄”这个使用了70多年的名字终于具有了一定的商业参考意义。1932年的这次评级被广泛认为是中级酒庄的第一次官方评级。

　　1962年5月21日，波雅克(Pauillac)产区成立中级酒庄联盟，该联盟由一个四人委员会进行管理，这四人分别是Mr. Jean Nony、Mr. Jean Miailhe、Mr. Philippe Gasqueton和Mr. Max Cuvelier。联盟的宗旨是研究和保护波尔多各家中级酒庄的庄主及生产者的权益。它在1966和1978年组织了一场内部分级，以促进中级酒庄内部成员之间的竞争。

　　1979年，欧洲共同体(European Community)酒标管理部门通过“Cru Bourgeois”这个传统术语的使用，并由法国对它的用法进行法律界定。

　　1985年，市场对中级酒庄葡萄酒的需求极速增长。也因为这样，中级酒庄联盟创立“梅多克中级酒庄杯”大赛(Crus Bourgeois du Médoc Cup)，以进一步增强中级酒庄的名声。之后每年都会举办一场这种赛事，直到1999年。

　　2000年11月30日，农业部部长Mr. Jean Glavany和参议员Mr. François Patriat签署一份法令，拟定中级酒庄评级的组织规则。

　　这是一次公开的评级，由波尔多工商业联盟、吉伦特农业部和波尔多葡萄酒联盟(Fédération des Grands Vins of Bordeaux)进行评定。它的目的是为梅多克、上梅多克(Haut-Médoc)、里斯特哈克(Listrac)、玛歌(Margaux)、穆利斯(Moulis)、波雅克(Pauillac)、圣埃斯泰夫(Saint Estèphe)和圣朱利安(Saint Julien)产区的中级酒庄建立质量等级体系。该体系分为三个等级：极等中级酒庄(Bourgeois Exceptionnels)、超等中级酒庄(Crus Bourgeois Supérieurs)和中级酒庄(Crus Bourgeois)。

　　这次分级由一个专家陪审团进行评定。该评审团由在波尔多葡萄酒贸易市场“Place de Bordeaux”得到公认的18位葡萄酒专家组成。评审团根据七个基本标准来评定中级酒庄：风土特性、葡萄品种、葡萄种植方法、葡萄酒酿造方法、庄园管理和整体表现、装瓶条件、葡萄酒质量的一致性、名声以及感官品质。

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